【原料】 净鱼肉300克，鸡蛋清6个。 【做法】 ①将鱼肉剁成泥，放入碗内，加入精盐、味精、水、蛋清、葱姜末使劲搅动，待搅至有粘性时，挤成小丸子用开水氽熟. ②将蛋清磕入碗内，抽打成魄雪堆，在其中能竖立竹筷时，放入水淀粉，调匀成高丽糊。 ③将鱼丸子逐个裹一层高丽糊，下入六成热的油内，炸成金黄色捞出控净油布 ④将放入锅内，下入葱姜蒜末炝锅，加入高汤(清水)、精盐、味..
