【原料】 荠菜、北豆腐。 荠菜、香干、若干调味品。 荠菜、鸡茸。 【做法】 荠菜焯过，切碎，与抓碎的豆腐一道混匀，加葱末，姜水，花椒水，盐，味精调味；拌好的豆腐菜泥，用手拍成圆饼，厚度约在1厘米；平锅烧热后加油，烧至温热，把豆腐圆饼逐个入锅煎制，单面呈金黄色后需翻面，直至两面金黄，即可。 荠菜焯熟，过凉，切成细末；香干用温水泡过后切成细粒；两种原料加上盐、味..
