【原料】 嫩豆腐300克，菠菜叶200克。汤1公斤，精盐10克，味精6克，鸡油25克。 【做法】 # #①将豆腐切成菱形小片，用开水烫一下，捞起沥干水待用；菠菜叶洗净切成小段，也用开水烫一下，捞起放在小盆内。②将汤放入锅内烧开，加入豆腐、精盐、味精，待汤沸、整齐浮起，去看浮沫，妥入汤盆内，淋入鸡油即成。即成。特点:红绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美。制作关键:此菜的..
