【原料】 豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。配料:酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。 【做法】 # #1)将豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。2）将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，..
