【原料】 面粉400克，面肥100克，肥瘦猪肉300克，霉干菜100克，冬笋50克，鸡架1个。 【做法】 1)将猪肉和鸡分别用开水烫一下捞出，用凉水洗净。然后放入锅内，加入酱油、白糖、料酒、清水，开后，转微火煮至肉酥烂时将肉取出，稍凉后，切成豆粒大小的丁。 2)将霉干菜用温水洗净，放入屉内蒸2小时取出，用凉水洗净，切成碎末，放入肉丁内，加入姜末、香油、熟猪油、味精搅匀。冬笋先..
