【原料】 主料鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克辅料生姜2片调料/腌料味精、盐各适量 －·特色菊花叶味辛甘，性平，可治疮痈、头风，目眩及烦热等，有利五脏清肺、平肝胆等作用；鲩鱼头味甘，性平，有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲，能去除痰风和目眩疲痛，增进脑活素，起健脑、补脑及排毒作用。 － 【做法】 (1) 鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。 (2) ..
