【原料】 主料大蛏子750克、韭菜250克熟香菇75克、净黄瓜50克辅料绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克调料/腌料酱油25克、精盐13克、味精1克 － 【做法】 1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。 2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。 3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，..
