四川小吃旋子凉粉的做法详细介绍所属地区：四川小吃工艺：炸汆法旋子凉粉的制作材料：豌豆粉、白矾、甜红酱油、德阳豆油、醋、红油辣椒、花椒粉、蒜泥各适量。旋子凉粉的特色：酸辣凉爽，嫩绵爽滑。教您旋子凉粉怎么做，如何做旋子凉粉1.将豌豆粉用水调散调稀。另用大锅加水烧沸，加人白矾，然后慢慢将豌豆粉浆倒人沸水锅中，煮至起片，立即倒入盆内，晾凉。2.用专用工具将凉后翻出的凉粉旋成丝，装入碗中，分别加人以上各种调料，..
