【原料】 中角虾12只（重约600克），鲜虾胶100克，活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克），生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量。【制作过程】 1、将中角虾洗净，切断虾头待用，虾身剥壳留尾，生鱼宰净，两面取肉，切出12块簿片，用味料腌制虾肉和鱼片，然后，取一片鱼片包一条虾身，沾上面包渣，如此制作12件为止。2、虾胶挤成圆珠状，约20颗左右，分别沾上面包渣。 3、烧锅下油，至七成热度，先将虾珠炸..
