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烹饪高招三则

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有些菜肴不宜放葱

以葱调味,要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱。下面这些菜肴就不太适合放葱:

葱与豆腐同食易形成草酸钙,阻止人体对钙的吸收。

葱与狗肉、公鸡肉同食,易上火而伤身。鼻炎患者尤其应当忌葱与狗肉同食。

葱与蜂蜜不宜同食。如果同食,蜂蜜中的有机酸和酶类,遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生不利于人体的生化反应,或产生有毒物质,刺激胃肠道,容易导致腹泻。

葱不宜放盐腌制生食。因为,葱放..

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