做鱼易成形：在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖，鱼片和鱼丸不易烂锅。
使鱼不粘锅：煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。
消除菜的酸味：用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。
让蘑菇味更美：在2公斤的温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡 12小时，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快..
