据市卫生局防疫处专家介绍，碘是人类健康必需的微量元素，能促进人体的生长发育，特别对大脑和神经系统起着非常重要的作用。孕妇缺碘会导致后代出现呆、傻、聋、哑、矮等一系列疾病。儿童时期缺碘可造成智力低下、生长发育迟缓等。食用加碘食盐是避免缺碘的一种经济、简便、有效的方法，但如果不正确使用碘盐，仍会造成碘的流失。研究表明，碘盐在炒菜爆锅时放，碘食用率为10%；炒菜过程中放，碘食用率为60%；食物快熟时放，碘..
