在9月出版的《英国营养学期刊》上,美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯公布了一项新研究成果,杏仁不但美味营养,还能帮助减肥。
这是因为,首先,食用美国大杏仁等坚果会让人产生明显的饱腹感,饭前吃一小把,可减少对于其他高热食品的摄入;其次,大杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率,食用大杏仁并不会摄入营养标签上标明的那么多热量,所以不会导致体重增加。
此外,美国农业部人类营养研究中心的杰弗瑞·..