菠菜 属藜科植物，各地均有栽培。≮美食性味≯
甘、冷、滑，无毒。≮美食成分≯
含有叶绿素，草酸，维生素A、B、C，并含铁。≮美食功用≯
利五脏，通血脉，下气调中，止渴、润肠。适用于慢性便秘，高血压，痔疾;并能促进胰腺分泌，有助消化作用。糖尿病，消渴饮水无度：
鲜菠菜60~120克，干鸡内金15克，水煎，一日2~3次饮服。高血压，便秘，头病、面红、目眩等：
鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，一日2次..
