做菜加水10大技巧
1?炒肉丝?肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多?
2?炒?煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃?
3?炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑?(不知道是不是这样的?下次试试看,我知道用铁锅炒会发黑)
4?炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口
5?豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味?
6?用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味?(我每次都..
