现在市面上有很多芥菜自称是水东的,但大多数吃起来都带苦味。其实,水东芥菜应该是清甜无渣的。那么如何鉴别水东芥菜和普通芥菜呢?首先,在种植的时候,水东芥菜在阳光温度超过30℃时,就得用篷遮阳,同时往篷顶淋水降温,以确保它不会因为缺水而变韧。水东芥菜应该是清甜无渣的,并且很脆,轻轻一掰就会咔嚓折断。其次,在收割的时候,水东芥菜必须得连根拔起,运到餐厅时才把根割掉,这样才能保持脆生生的口感。在捆扎的时候,..