蛰皮即海蛰皮。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。食物相克海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。制作指导1、食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”；2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有..
