带骨肘子
葱:2段、姜:3片、盐:3钱、料酒:2钱、鲜汤:2斤、味精:1分
1.肘子放在锅中煮至五成熟捞出，折出骨头，顶刀切成5寸长、2分宽的片。2.炒勺内加鲜汤和葱、姜、盐、料酒、味精等佐料，烧开后把肘子放入，撇去浮沫，用微火把肘子炖至酥烂..
