带皮猪五花肉
大油:1斤、湿淀粉:3钱、大料、葱、盐、花椒、高汤、酱油、糖色、味精各少许
1.猪肉入锅煮八成熟，捞出，控净水，皮面抹上糖色。勺内放油,十成热时把肉皮面朝下放入炒勺中炸,呈金黄色，拿出晾凉。2.把肉切成2分厚、3寸长的条，皮面朝下放在碗内，加入..
