山药
桂花、青红
湿淀粉:2钱、白糖:1两2钱、清水:1两5钱、糖色适量、大油:1斤
1.山药去皮切成滚刀块，炒勺内放大油烧至八成热，下山药块炸熟，呈金黄色捞出。2.炒勺内留底油，随即放糖、清水、桂花、糖色，再用湿淀粉勾成溜芡,再倒入山药翻勺裹匀，盛..
