沙鸡
南荠:2个、菠菜:5钱
食油:2两、白糖:1两、酱油:5钱、醋:5钱、淀粉:1两5钱、葱姜米:1钱、花椒面少许、花椒油:2钱、高汤适量
1.把沙鸡拔毛，用干面粉将沙鸡全身茸毛搓起，再用火燎尽茸毛，去头、爪及内脏，洗净白水煮熟，捞出去骨头，将肉撕成长条放盆内，挂淀粉糊，过热油炸成金黄色捞出备用。2.南..
