中筒火腿、乳饼
青菜头（即苦菜心）:4两
味精:4分、胡椒粉:2分、香油:4分、猪油:4钱、精盐:1钱、上汤:6两、葱花:1钱
1.将火腿刷洗干净，放入汤锅里煮至七成熟捞出，冷却后切成8分宽、2寸长、1分厚的片，乳饼切成2寸长、3分厚的小块待用。2.青菜头修去皮，切成3分厚、1寸半长的块，放入沸水..
