腿肉、鲤鱼
花椒:10颗 盐:8钱、白糖:2钱、硝:1分
将鲤鱼内脏及鳃取出（鳞皮不去掉），和猪腿肉同放在清水内洗净，而后将花椒10颗、盐8钱、白糖2钱、硝1分拌和，擦在鱼和肉上，把鱼、肉腌藏在钵中，用盖子盖好。 一般春..
