壮鸭
火腿:1两、冬菇:5钱、腿肉:2两、笋:2两、扁尖笋:1两、莲心或白果:1两、栗子:2两
料酒:1两、盐:5钱、葱:1根、姜:1片
把鸭子全部出骨，连腿中大骨都除去。将火腿、笋、腿肉切成丁，莲心或白果、栗子切成小块，拌和，塞进鸭的肚内，用钵头盛好，加水1斤，将上列调味放入，上笼生蒸3小时左..
