肥嫩公鸡
熟猪肉:3两
精盐:1钱、白糖:3钱、酱油:5钱、水淀粉:3钱、生姜片:3钱、糍粑辣椒*:1两、面酱:3钱、葱段:3钱
1.将公鸡宰杀后，退毛剖腹，挖除内脏,洗净，去骨(头脚内脏等另作别用），把鸡肉切成算盘珠大小的块，用水淀粉与酱油及少许精盐拌和成鸡肉球。2.将猪油3两下锅烧热至七成左..
