面粉
黄油:4两、鸡汤:5斤、盐:6钱、 味精:6钱、香桃:2钱、干辣椒1个、白葡萄酒:5两
将黄油倒入钢精锅内，上火烧至80℃,下面粉、干辣椒，在微火上将面粉炒熟。炒时用木棍使劲搅拌。将面炒成黄色（注意火候，火小有生面味，火大失去粘性），再下入清汤，..
