藕、瘦猪肉
辣椒丝、姜丝、豆瓣酱各15克，麻油5克，菜油300克（约耗40克），醋、白糖各10克，料酒、味精、淀粉、红酱油、肉汤、葱花各适量
1.瘦肉切细丝，加料酒拌匀，再撒上干淀粉拌匀；藕去皮切细丝，放入清水中略漂，捞起沥干；碗内放料酒、酱油、味精、白糖、香醋、肉汤和湿淀粉调匀。2.炒锅内放入油烧至五成..
