带皮猪肉
酱油200克，精盐40克，葱和姜各10克，药料1包（用丁香和肉桂各5克，砂仁、豆蔻、玉果各1克，草果、小茴香和白芷各1克，八角2克等9种料混合研成细末而成）
1.将猪肉刮洗干净，切成10块放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净；葱切成段，姜用刀拍扁；药料用纱布包扎牢固。 2.锅内加清水以漫过肉为度，放入肉、酱油、盐、葱..
