鸡脯肉、菠菜、鸡蛋
湿淀粉35克，鸡油和猪油各10克，鲜汤1500克，瘦火腿末5克，精盐、味精、葱姜汁和料酒各适量。
1.将鸡脯肉剁成细泥，用蛋清搅匀，放入碗内，再用250克鲜汤搅拌均匀。菠菜摘洗干净，用开水略烫，即放入冷水中投凉，挤干浮水，剁成细泥待用。 2.炒锅置火上加热后，放入鲜..
