卤猪蹄肘
湿淀粉150克，精盐适量, 菜油500克（约耗150克）
1.将卤猪蹄肘去骨，放入碗内上笼蒸熟，取出抹净水。另将湿淀粉和精盐放入碗内拌匀。 2.将蹄肘抹上湿淀粉，放入旺油锅内炸至皮酥呈金黄色，捞起切成小方块，盛入盘内（肉皮..
