咸鸭蛋、鲜鸡蛋
熟猪油50克，姜末3克，醋10克，料酒5克，精盐2克，味精1克，鲜汤4克
1.将咸鸭蛋轻轻磕一下，开一小孔，让其蛋清液流于碗内，再磕入鸡蛋搅几下（不要调匀）。 2.锅上旺火，下油烧至略冒青烟时，倒入蛋液，边翻炒，边淋入料酒，加入姜末、精盐..
