山药
蛋清3只，淀粉25克，枣泥150克，熟猪油750克（约耗50克），红绿丝少许
1.将山药煮熟去皮，切成铜钱大小的圆薄片，取一片，上面放少许枣泥馅，再在上面盖一山药片，同时将淀粉撒在山药片上。另将蛋清中掺入淀粉搅匀待用。2.将金钱山药片逐个拖上..
