鳖肉
生地25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克
料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量
"：①将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将..
