上海云吞皮、瘦肉、韭菜、肥肉
水350毫升，麻油、鸡粉半茶匙，油1汤匙，盐少许
胡椒粉、麻油各1/4茶匙，砂糖、生抽各1茶匙，粟粉1茶匙
（1）瘦肉，肥肉洗净，剁碎，并用调味料腌片刻。（2）韭菜洗净切粒，并用半茶匙盐拌匀。（3）韭菜和瘦肉，肥肉同拌匀，做成馅料（见图1-2）。（4）用深碗盛500毫升水，高火..
