鹅片、花扣、菜远
鸡蛋白1个
姜花10片，蒜茸3茶匙，湿淀粉0.5汤匙，精盐3茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，麻油2茶匙，花生油500克
"将鹅片用蛋白、湿淀粉拌匀。将菜远放在锅中，加一些精盐，溅入滚水将菜远煸至近熟，滤去水分。 炒锅内放油，待油烧至三成热，将鹅片放入炒锅内拉油至五成熟，放入花扣后随..
