猪肾、羊肾
狗脊、枸杞尖各6克、荷叶1张
绍酒5克，酱油3克，姜片7克
将猪、羊肾对剖开，剔去筋膜，用温开水烫一下，过冷水洗净，切成极薄片，放入洗净的碗内，加绍酒、姜片、酱油拌，腌制入味，待用。把狗脊拣去残毛，清水洗净，切成片，待用..
