面筋600克(此面筋长条形,有如猪肠,较松软,在豆腐店等商店有售)、2汤匙、4汤匙、上汤或水1、2杯
调味:老抽1汤匙、辣椒油1茶匙(不吃辣的免用)、糖21、麦芽糖3、盐一茶匙
1.面筋切粒,放落滚油中,炸至黄色捞起,约5分钟。再放落滚油中炸脆捞起。 2.下油1汤匙,放下调味及面筋煮滚,用中慢火煮至汁干。加麻油1汤匙,调匀上碟,冷后便脆【特点..