茄子100克、土豆100克、熟鸡蛋2个
香油5克、西红柿酱50克、精盐、味精各少许
制作茄泥和土豆泥时，要注意操作间和厨具卫生。 （1）将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。（2）将熟鸡蛋剥去皮，蛋清..
