水发海参
蛋清、鸡汤、生抽、糖色、味精、料酒
将水发海参用水焯透,蛋清打成蛋泡后用醋碟做成圆饼状,用番茄汁在蛋泡上挤出双喜字。勺上火,下底油、生油、料酒烹锅,下鸡汤、海参及其他底料,靠烧入味,汤浓汁稠时,勾..