【原料】 田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒， 精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。 安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. 【做法】 将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精 腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪 油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后..
