【原料】 ·配 料水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。 － 【做法】 ①将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平泡香菇水去沉渣留用。取其中18个，菇面向下摆在案板上..
