【原料】 青鱼肉…200克，味精…0.5克，炒花生米…75克，精盐…0.5克，猪肥膘肉…50克，绍酒…5克，鸡蛋清…2个，绿色菜叶汁…3克，湿淀粉…10克，鸡汤…150克，熟熟猪油…15克 【做法】 # #1．鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克，搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。2．取大酒杯12只，杯同抹匀熟猪油，分别入鱼肉馅并抹平，每个馅上..
