【原料】 黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许 【做法】 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉；2)鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀；3)然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子；4)取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟；5)再用清汤、菱粉、盐调卤..
