【原料】 水发玉结鱼翅2000克,精盐8克,味精2.5克,干贝50克,胡椒盐1克,肥母鸡肉1500克, 葱结50克,猪肘肉1000克,姜片50克,绍酒150克,熟鸡油25克 用筷子挟翅针的中间，两头下垂即可。.... 【做法】 1． 将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清不洗净血沫。葱、姜拍破。干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上..
