【原料】 螺蛳肉７５０克。 红干椒末５克，鲜紫苏叶１．５克，杂骨汤２５克，百合粉２５克，湿淀粉２０克，绍酒５０克，漆醋１０克，葱花１０克，姜末１０克，花椒粉０．５克，酱油２５克，味精１克，精盐１．５克，芝麻油５克，熟猪油１０００克&65533;实耗１００克。 【做法】 &65533;１将螺蛳肉洗净，表面切十字花刀，盛入碗内，用绍酒、精盐&65533;１克抓匀腌５分钟后，再清洗..
