【做法】 制作将豆腐切成2*2cm的方块，再用开水煮过去其豆腥味，然后用水漂洗并沥干水分。再把虾米也切成2*2cm的条状。然后把豆腐和虾米倒入砂锅，加入温水调匀，用旺火烧开后撇去浮沫，放入猪油，用文火煮2小时，食用时加入胡椒粉，葱末即成。 特点清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。【特色】 清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。来源：百姓厨房
