【原料】 原料/调料 光白鸽2只约500克,黄山药或淮山100克,绍酒1汤匙,冰糖少许,葱结、姜、上汤各适量。 【做法】 流程 ①将黄山药削去外皮洗净,切成薄片,放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部接近肛门附近开一小口,掏出内脏留肝洗净。 ②将鸽子下滚水中烫过,捞起再清洗一次放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜拍松、盐、冰糖、绍酒和上汤浸过面,用一个大碟盖在汤碗上,放锅内..