【原料】 管廷12根,鸡汤100克,虾籽5克,酱油15克,水发冬菇3个,绍酒15克,熟笋片15克,湿淀粉10克,小葱末10克,熟猪油250克(约耗75克),姜末10克,精盐25克 【做法】 1.先半管廷外面的大油疙瘩择去洗净,以筷子顶住稍细的一头,从另一头把管廷翻过来洗净,放入汤锅煮至八成熟捞出。然后在管廷上段隔0.3厘米剞一斜刀,再切成4百米伥的段。冬菇菇切成片。2.锅置旺火上,放入..