【原料】 活母鸡1只(约1.8公斤左右)。调料花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐10克。 【做法】 # #(1)将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。(2)使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。 # # # # #来源:吃乐网