鸡脯肉150克
豌豆苗50克、熟火腿末25克
蛋清65克、味精0.5克、盐3克、水豆粉乃克、胡椒粉1克、清汤750克
鸡脯肉去筋，用刀背拍松，捶茸，去尽筋络，再用刀反复剁细成鸡泥，加冷清汤&&散，再放蛋清、味精、盐、水豆粉、胡椒粉等和匀。锅洗净置火上，注清..
